亚麻籽面包的做法

无糖无油无麸。7餐量，亚麻籽一次吃太多不好消化。

材料

做法

工具：炒锅、硅胶铲、磨粉机、磅蛋糕模、容器若干

制备蛋清

水注入容器，再加入蛋清粉，适度搅匀，放冰箱冷藏待其自行溶解。

制备基础面团

1. 生亚麻籽入锅开中小火，翻动摇晃，待噼啪声响、亚麻籽大多爆开翻白后关火冷却。
2. 待亚麻籽冷却时，搅拌碗中入洋车前籽壳粉和盐，也可提前称量其他材料放一边备用。
3. 亚麻籽不烫手后，打粉入搅拌碗，三种粉类翻拌均匀。翻拌前可烧热水，均匀后正好注入。
4. 适当混合，不均匀有干粉也没关系。

加料成形

1. 拌入苹果醋，混合均匀。
2. 拌入溶解好的蛋清液，混合均匀。
3. 拌入泡打粉，混合均匀。
4. （此步骤前可预热烤箱）戴塑料手套揉面，直到混合物成为一团，无结块材料、无干粉。

烤

磅蛋糕模垫烘焙纸，分块塞入磅蛋糕模压实，入烤箱170℃烤30分钟。扎入牙签没有湿性材料带出后，即可出炉倒出放凉按餐切块冷藏或冷冻。

提示

• 用蛋清粉与水制备蛋清液的重量比为1:5，5克蛋清粉和25克水大约相当于一个鸡蛋的蛋清。
• 入蛋清液时需注意混合物温度，太高则变蛋花汤。
• 成形面团不用模具，搓圆搓条烤也可以。
• 泡打粉遇酸则开始起泡，所以最后放入。
• 将苹果醋换成米醋，气味更像小麦粉面包。