葱香黄油曲奇的做法★

低温长时间烘烤让饼更脆。特色是黄油很可能达到了极限承载量，再多就会析出。

材料

做法

工具：不锈钢搅拌碗、煮锅、硅胶铲

1. 黄油隔水融化为液态；
2. 标记●的材料混合均匀；
3. 鸡蛋打散入黄油液，搅拌均匀；
4. 加入所有●干料，面团揉均匀，烤箱170℃预热；
5. 烤盘铺铝箔，面团塑形成饼状上烤盘，入烤箱150℃烤20分钟；
6. 烤完勿开烤箱门，继续放置15分钟；
7. 取出上晾网，彻底冷却就能吃了。

提示

• 鸡蛋宜常温，蛋液温度过低会让黄油液重新凝结；
• 黄油液入蛋液时不宜温度过高，否则会让蛋液凝结；
• 饼的厚度为 0.7 厘米左右为宜，形状不拘；
• 可大量制作面团冷冻，要吃时稍解冻切割即烤（柱状切片会碎，建议擀成薄片存放）；
• 不可使用裱花袋，会把黄油从粉类中挤出。